一、糯玉米的食用价值
糯玉米含有较多可溶性糖和赖氨酸、缬氨酸、清蛋白、胶蛋白，食用消化率比普通玉米高20%以上，有很好的适口性，其鲜穗，熟食具有柔软细腻、甜黏清香、皮薄无渣等特点。
糯玉米可以加工制作粒状罐头、八宝粥等罐制食品，可替代糯米加工糕点、元宵等糯性食品，不仅成本低，而且综合营养成分高于糯米食品。
二、糯玉米如何分期播种
糯玉米的播种期必须结合产品用途、销路、加工能力等因素综合考虑。因为糯玉米鲜果穗更佳采收期很短，一般在授粉后22～28天，必须在这时期采收上市或加工。过早过晚采收都会影响其商品质量。
为延长上市和加工时间，就应实行分期播种和早、中、晚熟品种搭配种植。如以采收成熟籽粒为目的，生产季节可与普通玉米相同。
三、提高糯玉米品质的施肥方法
合理施化肥氮肥能明显提高玉米产量，但氮肥施用过多会降低籽粒品质。适当增施磷钾肥，可以减少籽粒中的淀粉含量，提高果穗营养价值，改善加工品质和适口性。
甜糯玉米在乳熟期就摘穗收获，粒肥通常可不施，如前期施肥不足或苗情较弱，可在灌浆初期酌情施用粒肥，同时喷施生化制剂，促进穗大、籽粒饱满。
磷钾肥在土壤中移动性小、不易流失，一次性作基肥集中施于播种行内有利于根系吸收，促进壮苗早发。
四、糯玉米的选种问题
选用糯玉米品种要根据品种性状结合当地生态条件和生产目的等因素综合考虑进行。
首先要选用高产优质的品种，高产优质品种一般应该是：糯性高，口感好，种皮较薄，果穗着粒深，出籽率高。
其次要根据不同的用途和市场需求进行选择，要注意早、中、晚熟品种搭配，延长供应时间，满足市场要求和加工要求。
然后要考虑不同消费者的需求，注意籽粒颜色，省内销售或出口美国市场以黄粒为主，如出口日本、欧洲市场则以白粒为好。
五、糯玉米慎要用磺酰脲类除草剂
目前登记用于玉米田，并在生产上应用面积较大的磺酰脲类除草剂烟嘧磺隆、砜嘧磺隆和甲酰氨基嘧磺隆，一般只适用于马齿型、半马齿型、硬粒型玉米，不推荐用于糯玉米、甜玉米、爆裂玉米及各类型自交系玉米。
另外，这些除草剂在适用的玉米品种上，也要按各自的施药要求施药，否则容易产生药害。
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