1、由于花生米的外衣非常薄，常常会受温度和环境的影响而导致出芽率低。所以花生发芽最好选择带壳的花生，而且要籽粒饱满当年产的，这样的出芽率才高
2、取适量的带壳花生，剥成花生米，挑去干瘪与虫驻的籽粒。
3、取一适宜的容器，将花生米清洗干净并用清水泡一天，让花生米膨大起来，这样易出芽，水要没过花生米的2倍为好，
4、泡12小时后，将泡花生米的水滤掉。
5、干净毛巾浸透水后稍攥干，盖在花生米上面，要把整个花生米上面都盖严密为好。
6、为了缩短发芽时间，得让花生米保持湿润，可用保鲜膜或食品袋再盖上一层。
7、发花生芽必须避光，所以再扣上一个小盆。这样前期工作就完成了，静静地等待花生出芽。
8、在这期间还需要每天给发芽的花生过水2到3次，这样以防止花生变霉、腐烂。
9、两天后，花生露出白白的小嫩芽来，这样长度的芽生吃最适合，如果想炒着吃或凉拌就得要发长一些的花生芽了，可再继续发芽，直到长到想要的长度为止。
1、选种：任何品种的花生都可，但最好是用当年的带壳的新种，发芽率有保障。尽量选个粒均匀、完整无损的，剥壳后把发霉的、半粒的及特小的选出来不要。
2、浸种：用比种子重3倍的清水泡种6~10小时，中途能换一次清水更好，待种子吸足水份充分膨胀后即可滤起，马上用清水冲洗两遍备用。
3、催芽：把泡好的种子装入布袋或用毛巾包好，每天淋水或浸洗多遍（低温季节可用温水），一般1~3天就会露白了），过程中发现个别种子腐烂的未出芽的及时用镊子挑出。
4、上盘管理：把准备上盘的种子再清洗一遍，使芽身干爽，透气性增强。盘内不必铺纸张，直接把种子均匀的撒在盘里，再用洒水壶大冲淋一遍，然后盖上深色的毛巾或其他能遮光的物品。每天淋水3~4次，每次都要让每粒种子吸足水份（注意育苗盘要用高度10公分以上的篮子为好，因为花生芽要长到4~6公分左右采收）。
5、采收标准：种皮未完全脱落，子叶未完全张开或稍张开，根须上无根毛或和许根毛，下胚轴长4~6公分即可收获了。用这种方法产量可达到1：4左右。
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