一、香蕉收获是哪个季节
香蕉是热带植物，在热带是“终年可收获”，在我国广东、海南地区，处于亚热带与热带相交区域，随纬度变化收获季节有异，不可一概而论。
香蕉具体的采摘时间：根据销售地点的远近利采收期温度。确定采收成熟度。远销，高温期，果实成熟度不宜太高；1～3月七成半至八成熟，4～5月七成半熟，6～8月七成熟。
二、香蕉的采收方法
由熟练工人根据成熟度进行分批采收。采收时，两人一组，一人被软垫托起果率，另一人砍倒假茎，让棺株缓慢倒下，再砍断果轴。然后将果串缚吊在铁架上由拖车运到包装场，
或果串割下后用棉被包好，放在垫有软垫的车上运到包装场。
整个过程做到：果串不着地，避免割、止、碰等机械损伤。
香蕉采摘后怎么处理
1、保鲜处理
香蕉果串运到包装场后，先悬于铁钩上，用锋利的弧形落梳刀进行落梳。落梳时，要避免发生机械损伤，手持果梳时要注意抓稳3个果指。同时，修整果梳，然后，小心地把果梳直接放入清水池，洗净污物，捞起后又放进保鲜池浸泡1～3分钟。
2、贮运要求
先将装箱的香蕉放在冷库中进行预冷，然后进行冷藏运输。
香蕉果实贮藏和运输的更佳温度足12～13℃。如温度偏高，呼吸强度大，蕉果易黄熟，不耐贮运；如温度低于12℃，则易发生冷害。
受冷害的香蕉，轻者熟后颜色变哑色，重者果皮变褐，不能正常催熟，失去经济价值。
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