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地瓜

地瓜

地瓜别称凉瓜、凉薯、葛瓜等,为豆科豆薯属一年生缠绕性草本植物,在中国南方与北方分别指两种不同植物的块根,南方部分地区指豆薯,北方地区多指红薯,以块根供食用,营养价值非常高,本期地瓜专题将主要为大家介绍地瓜的营养价值、地瓜的家常做法大全、吃地瓜有什么好处等相关知识。
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吃白地瓜可以减肥吗

吃白地瓜可以减肥吗?

凉薯能减肥。白地瓜是一种低热高水分的食物,就热量而言食用白地瓜是有减肥作用的,不过前提是其他饮食得合理,不能说食用大量脂肪后再食用白地瓜也能减肥。减肥得做到合理饮食、适当运动、保证睡眠、稳定情绪等,在这些的基础上食用一些低能高水分高纤维的食物是有减肥作用的,而白地瓜就是这样的一种食物。

地瓜的营养价值

地瓜的营养价值

1、地瓜含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素,有降低血压、血脂等功效。

2、地瓜种子纯化分离出的凉薯抗肿瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。

3、地瓜种子和茎叶中含有鱼藤酮,对人畜有毒,可用以制杀虫药剂。

4、地瓜肥大的块根,富含糖类、蛋白质、碳水化合物及一些矿物质、维生素等,可生食、熟食,并能加工制成沙葛粉,有清凉去热功效。

地瓜不能和什么一起吃

地瓜不能和什么一起吃?

1、鸡肉:地瓜与其相克的食物也极少,所以只要不狂吃,暴饮暴食,适量食用地瓜是没有什么不利影响的,但是唯独有一样需要注意,那就是鸡胸脯肉,地瓜不能和鸡胸脯肉一起食用,否则会引起腹痛,甚至腹泻等不良症状,所以地瓜+鸡胸脯肉千万不可同食。

2、绿豆:地瓜与绿豆都有清热解毒的功效,二者在一起效果更佳,所以很多人喜欢做地瓜绿豆粥,味道甘甜可口,又能生津止渴,是夏日良品,但是二者都性凉,体质寒凉者最好不要同时食用,否则会致使身体出现不良症状,甚至更加虚弱,畏寒。

3、芹菜:地瓜中含有的粘液蛋白可以起到软化血管,降低血压血脂的功效,而芹菜也是降压良品,二者同时食用对于高血压患者十分有益,芹菜地瓜炒肉片,色香味俱全,而且营养丰富,是降压良药,家里有高血压患者的话,可以偶尔做的尝尝,效果很好的。

地瓜不能和什么一起吃

吃地瓜有什么好处?

1、清热去火:地瓜属于凉性食物,通常在炎热的夏季上市,而且凉薯的水分含量极高,能给食用者带来一种喝水的凉爽感觉,食用有生津止渴、去热散火的功效。

2、美容养颜:人的衰老主要是和机体内的自由基有关,地瓜中含有大量的维生素C,维生素C是一种超抗氧化维生素,而且地瓜中水分含量很高,能充分的溶解维生素C,能促进机体对维生素C的吸收,食用凉薯能消除机体内的自由基,有延缓衰老的作用。

3、去脂降压:地瓜中含有黏液蛋白,能去除血液中的胆固醇,并能促使毛细血管扩张、降低血液粘度、改善血液循环,有降压效果,对高血压、高血脂患者来说凉薯是一种很好的调节水果。

4、解酒作用:在喝酒难受时嚼几片凉薯往往能够去除头胀、头痛、脸红、口干、胃不适等酒后反应,主要是由于凉薯能解除乙醇的毒性,并能促进乙醇的排泄,同时还能保护胃黏膜,所以凉薯是酒后的最佳水果。

5、健胃消食:平时食用地瓜多是生吃,生地瓜肉质脆嫩,味甜多汁,若是将凉薯切丝再拌上米醋、白糖、香油等,具有酸、甜、香、脆等口感,是一种完美的饭前饮食,具有生津开胃,清心止渴,促进食欲,帮助消耗等功效。

6、提高免疫:铜元素是人体所不可缺少的必要元素之一,是人体内很多蛋白合成的必要元素,缺乏将会影响到人体的血液、中枢神经、免疫系统等的功能,还能影响脑、肝、心脏等的正常发育,地瓜中含有多种矿物质,其中就包含有一定量铜元素,夏季食用凉薯有增强机体免疫力的作用。

7、补充能量:地瓜含有大量的糖类,早熟种所含糖类多为葡萄糖,晚熟种含的糖类多为淀粉,不论是哪一种,在食用后都能为机体提供充足的能量,供机体生长发育的消耗。

地瓜的家常做法大全

地瓜的家常做法大全

1、地瓜小炒肉

【材料】地瓜1个,五花肉、香菇各适量,小葱、大蒜、生姜、小红椒、食盐各适量。

【做法】①将五花肉洗净后,切成片,倒入油锅中,加入辣椒、大蒜、生姜炒出香味。②将香菇提前泡发,切成片,倒入锅中快速翻炒。③将地瓜去皮、洗净后,切成条,倒入锅中,大火翻炒2分钟,加入食盐、小葱调味即可。

2、清炒地瓜

【材料】地瓜400克、胡萝卜80克,食盐、大蒜、调和油各适量。

【做法】①将地瓜和胡萝卜去皮、洗净后,切成细丝。②热锅下油,爆香蒜蓉,倒入胡萝卜丝进行翻炒。③倒入地瓜丝翻炒均匀,加入适量清水以免糊锅。④待地瓜转为透明的时候,加入食盐调味,出锅前撒上葱花即可。

3、地瓜小米粥

【主料】小米200克,地瓜100克,白砂糖15克。

【做法】①豆薯去皮洗净,切成小丁备用。②小米淘洗干净,用冷水略微浸泡备用。③锅中加入约1200亳升冷水,将小米放入,先用旺火烧沸。④放入豆薯丁,再改用小火熬至小米熟烂。⑤下入白糖调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。

4、拔丝地瓜

【材料】地瓜500克,白糖150克,清水100克,香油30克,花生油1000克。

【做法】①地瓜洗净去皮,切成滚刀块。②勺内加花生油烧至90℃时,把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。③勺刷净加清水、白糖,用慢火熬糖,从水大泡变成水小泡。从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时,倒入炸好的地瓜离勺、颠勺,使糖液完全沾在地瓜上。④倒入抹过香油的盘内,上桌的时候要上碗白水,沾着吃,才不沾牙。

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