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山竹的保存和挑选方法

发布时间:2015-06-10 22:42:58   来源:互联网   标签:山竹的保存方法
内容提要: 山竹怎么保存和挑选?山竹口感好吃,营养价值又高,但是山竹价格也较贵,如果你不小心买多了几个,一定要知道怎么保存。因为山竹怎么保存直接影响到山竹的口感和质量,下面小编就为您介绍山竹的保存和挑选方法吧。

山竹的保存和挑选方法

山竹怎么保存和挑选?山竹口感好吃,营养价值又高,但是山竹价格也较贵,如果你不小心买多了几个,一定要知道怎么保存。因为山竹怎么保存直接影响到山竹的口感和质量,下面小编就为您介绍山竹的保存和挑选方法吧。

山竹的保存和挑选方法

山竹怎么保存?

挑选到了新鲜的山竹,一会也吃不了那么多,这是就需要把它们保存起来。那山竹该怎么保存才好呢?山竹容易风干、变质,保存一般以冷藏为主。将山竹装在保鲜袋里,留少量空气,然后把袋口系紧,放进冰箱冷藏,这样山竹就可以放置几天了。

山竹极易变质,若想放得长一些,就一定要保证低温少氧。一般情况下,热带水果是不能放在冰箱里贮存的,可山竹却不一样。由于低温可以减少山竹水分的丧失,降低果胶酶的活性,延缓老化,所以山竹应该放在冰箱里冷藏。此外,尽量密封,减少氧气的侵袭,也是保鲜的一个要诀。总的来说,把山竹装入保鲜袋中,留少量空气,再把袋口系紧,放进冰箱冷藏,就可以多放几天了。邹明宏说,我国的山竹大多是从泰国等国家入口,由于经过长间隔运输,家庭贮藏不宜过长,建议一次不要大量购买。另外,山竹多吃会引起便秘,一般一天最多吃三个。

注意:山竹在存放5日后风味会每况愈下,最多只能储藏10天,建议大家一次不要大量购买,吃多少就买多少。

 山竹的保存和挑选方法

怎么挑选山竹

山竹的挑选主要看它新不新鲜,只有新鲜的山竹,才会好吃,营养才能够保证。那该如何挑选新鲜的山竹呢?可从下面几点入手:

1、看果蒂:果蒂其实就是山竹果实连接山竹枝的那里,颜色越绿说明越新鲜。如果蒂叶颜色暗沉,表示此山竹已太老,不适宜吃了。如果果蒂颜色变褐色或者变黑,说明这个山竹放置时间太长了,有可能腐烂变质了。

2、看颜色:色泽鲜艳、有光泽的山竹则说明是新鲜的。

3、捏果壳:用手轻轻捏一下山竹的果壳,可以捏的动、有弹性的则说明是新鲜的。如果太硬,捏不动,则是太老或风干了,这个山竹就不新鲜了。如果太软,则山竹可能被泡了或者腐烂了。

4、掂分量看大小:大小合适均匀、分量比较重的山竹,一般水分比较多,够新鲜,也好吃。重量太轻的山竹,则可能是被风干了,已经不新鲜了。

5、挑选山竹要总体观察,果实表面不应该有黄色汁液。外皮应当完整没有凹陷,没有破损,没有硬块在缝隙处要注意有没有蚂蚁等昆虫残留。

山竹的保存和挑选方法

山竹的注意事项

山竹营养丰富,抗氧化作用强,而且有保健功效。不过食用要适量,因为虽然正在研究中的氧杂蒽酮被指出可能有抗病效果,但过量摄入此物质会增加酸中毒的可能性。氧杂蒽酮的一种-α-倒捻子素有显著的抗氧化性,已广泛用于药品中,但过量服用会对线粒体功能有毒害作用,损害呼吸作用,造成乳酸酸中毒。

1、肥胖者及肾病、心脏病患者少吃;糖尿病患者忌食。体质虚寒者只能少吃,不宜多吃。

2、每天最多吃3个山竹,过多会引起便秘。若不慎吃过量,可用红糖煮姜茶调和一下。

3、山竹忌和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷叶等寒凉食物同吃。

4、吃山竹时,最好不要将紫色汁液染在肉瓣上,这会影响到口感。

5、女子月经期间或有寒性痛经者勿食。

部分专业知识转自网络

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