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清蒸鲈鱼蒸多长时间?

发布时间:2017-09-11 20:22:55   来源:互联网   标签:清蒸鲈鱼
内容提要: 鲈鱼富含多种营养价值,在淡水鱼中是含DHA量最高的,因此清蒸鲈鱼最补脑,选用一斤左右的鲈鱼,蒸的时间恰到火候,鱼肉刚熟,细嫩爽滑,汤汁带着米酒的甜、豉油的香,吃到嘴里每一口都是享受,下面我们就一起来看一看清蒸鲈鱼蒸多长时间吧!

清蒸鲈鱼

鲈鱼富含多种营养价值,在淡水鱼中是含DHA量最高的,因此清蒸鲈鱼最补脑,选用一斤左右的鲈鱼,蒸的时间恰到火候,鱼肉刚熟,细嫩爽滑,汤汁带着米酒的甜、豉油的香,吃到嘴里每一口都是享受,下面我们就一起来看一看清蒸鲈鱼蒸多长时间吧!

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼蒸多长时间?

清蒸鲈鱼一般来说只需要蒸10~12分钟即可,完全不用担心蒸不熟而一直蒸,那样鱼肉会很老,口味很差。如果不知道鲈鱼蒸到何时才熟,可以用筷子插入鱼肚子的部分,因为鱼肚子肉比较厚,如果可以轻松抽出筷子而不沾鱼肉,那就证明蒸好了,如果再蒸下去的话就使鱼肉变老而影响口感。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼的家常做法

【材料】鲈鱼1条、蒸鱼豉油50毫升、料酒2茶匙、蚝油2茶匙、葱段5克、姜片5克、柠檬1个、盐、油适量。

【做法】①将鱼处理好,鱼肚里塞葱段和姜片,并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。②用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁,和鱼一起蒸10分钟,将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼有什么技巧?

1、鲈鱼清蒸不要从肚子部位取内脏,拿筷子从嘴里把内脏绞出来,洗干净即可。

2、鲈鱼清蒸时要轻划几刀,摸点盐后放在垫有筷子的盘子里,这样便于蒸熟。

3、鲈鱼蒸3分钟后取出将鱼汤倒掉,然后再放入蒸笼继续蒸,这样鱼熟后无腥味。

4、鲈鱼蒸3分钟后倒汤时加盐、葱丝和极少火腿丝,其他调料一概不用,以突出鱼味。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼有什么功效?

1、保护心脏:鲈鱼含有的铜能保护心脏、维持神经系统的正常功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

2、益肾安胎:鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气,可治胎动不安、生产少乳等症。

3、补肝益脾:鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效,对肝肾不足有很好的补益作用。

4、治疗疾病:鲈鱼与葱、生姜煎汤治小儿消化不良,将鳃研末或煮汤可治小儿百日咳。

5、愈合伤口:鲈鱼对术后伤口愈合有帮助,若手术后食用鲈鱼能促进伤口生肌愈合。

6、减缓衰老:鲈鱼能减缓衰老,老年人常食鲈鱼,对抗衰老、延年益寿有一定的益处。

部分专业知识转自网络

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