1、扬州春卷
扬州春卷是扬州城里的著名传统小吃，更是绝佳的春令食俗。扬州多为长形，一般是用猪肉、芽笋、韭黄、木耳、冬菇、胡萝卜等作馅，味道有鲜咸味、香辣味、酸甜味等，各具特色。
2、云南春卷
云南春卷是一道非常有名的滇菜，其做法独特，要用甜酱油调味，特别要加香椿和韭菜以显示春临大地的感觉，让人吃了就能感觉到春天的气息。
3、上海春卷
上海春卷为上海的特色小吃，分甜咸两种，甜的一般是豆沙馅，咸的则是以黄芽菜肉丝香菇馅为代表，是上海人最喜欢的搭配之一。外脆里软，口感丰富，是春季的时令佳品之一。
4、贵阳春卷
贵阳春卷不同于其他地方的春卷，其他地方的春卷大都是用面做成的皮，里面所包的东西一般都有肉馅，是属于带油荤的食品，包好的春卷要用油煎或油炸后才能食用。而贵阳的春卷主要在夏季流行，包的是素菜，包即即食。
5、来安春卷
来安春卷由江浙的抹油子、饺饼筒演变而来，以红豆沙馅、荠菜肉馅、猪肉馅等为主。口味可以说是皮薄酥脆、馅心香软，现已成为来安人民年夜饭上必上的一道小吃菜。
6、湘宾春卷
春卷是长沙民间的一道传统美食，至今已有上千年的历史。其中湘江宾馆制作的春卷，用料考究，技术先进，可谓是湖南春卷中的佼佼者。
7、莆仙春卷
莆仙春卷是莆仙民间独特的风味小点。在全国的美食版图中，有人总结出春卷有九大类，莆仙的春卷是一大谱系，诗句赞誉称“春盘食菜思三九”。
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