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红小豆的功效与作用

发布时间:2016-09-16 21:33:26   来源:互联网   标签:红小豆的功效与作用
内容提要: 红小豆别称红豆、赤豆、小豆等,为豆科豇豆属植物,因为富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”,蛋白质中赖氨酸含量较高,宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕点原料,下面我们就一起来看一看红小豆的功效与作用吧!

红小豆的功效与作用

红小豆别称红豆、赤豆、小豆等,为豆科豇豆属植物,因为富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”,蛋白质中赖氨酸含量较高,宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕点原料,下面我们就一起来看一看红小豆的功效与作用吧!

红小豆的功效与作用

红小豆的药用功效

【性味】味甘、酸,性平,无毒。

【归经】心、小肠、肾、膀胱经。

【功效】除热毒、散恶血、消胀满、利小便、通乳,主治痈肿脓血、下腹胀满、小便不利、水肿脚气、烦热、干渴、酒病、痢疾、黄疸、肠痔下血、乳汁不通,外敷治热毒痈肿、血肿、扭伤。

红小豆的功效与作用

红小豆的食疗作用

1、利尿消肿:红小豆可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。

2、祛压降脂:红小豆具有良好的降血压、降血脂、调节血糖、作用,使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。

3、通乳生乳:红小豆有补气血、生乳作用,对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

4、解毒作用:红小豆能清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。

5、抑癌抗瘤:红小豆能延缓和抑制癌细胞生长、扩散,使癌细胞退化、萎缩。

6、降脂瘦身:红小豆中含有较多的皂角苷,能阻止过氧化脂质的产生、抑制脂肪吸收并促进其分解,达到降脂、瘦身、健美的目的。

红小豆的功效与作用

红小豆的食用方法

1、红小豆鲫鱼汤

【材料】红小豆150克、鲫鱼300克、姜一块、料酒15克、盐5克。

【做法】①红小豆冲洗干净备加人汤煲,倒入1500克水,浸泡30分钟。把浸泡好的红小豆,连同泡红小豆的水一起煮沸,转文火煲30分钟,直到红小豆酥烂。②烧热锅子,加入40克油和一块姜爆香,放入鲫鱼,改中火,一面煎2分钟,同时轻轻晃动锅子,这样鱼皮不会粘连到锅子上。鲫鱼翻另一面,用同样的方法,中火煎2分钟。③把煎好后的鲫鱼,放入红小豆汤中,再次煮到沸腾后,加入1小勺黄洒。④转文火煲15分钟,最后加入盐调味就可以了。

2、葛根红小豆菊花粥

【材料】粳米100克、红小豆60克、菊花10克、葛根(干)30克。

【做法】①将菊花装入纱布袋扎口,放入锅内加水煮汁,留汁去纱布袋。②将红小豆洗净,用水浸泡30分钟。③粳米淘洗净。④将红小豆放入锅内,加入适量水煮沸,用文火熬煮至绿豆开花。⑤加入粳米煮沸,加入菊花汁,煮至米熟烂。⑥加入葛根粉调至糊状,倒入锅内,稍煮即可食用。

3、薏米红小豆粥

【材料】薏米70克、红小豆90克、红枣20克、龙眼肉10克

【做法】①将薏米与红小豆洗净提前泡发(约十二个小时)。②泡好的薏米和红小豆放入锅中,大火煮开。③红枣和龙眼肉洗净备用。④等汤煮沸后,加入红枣和龙眼肉。⑤转中小火慢炖,至红小豆微开花熟软即可食用。

4、红小豆减肥粥

【材料】糙米30克、红小豆50克、燕麦20克、山药片5克、木耳适量、芡实5克、花生5克、枸杞5克、黑芝麻5克、豌豆粒20克、玉米粒30克、大枣5~10枚。

【做法】①原料洗净,用清水泡好,放在冰箱里。②煮粥前两小时,泡发木耳。③在锅中烧水,待水开下米,大火煮5~10分钟。④关小火,继续熬煮,并顺时针搅动。⑤将泡好的木耳洗净,切碎,加入粥里。⑥煮一个小时左右,原料基本熟透,放大枣枸杞和黑芝麻,再煮10分钟,关火即可。

部分专业知识转自网络

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