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羊肚菌真的有毒吗?

发布时间:2017-10-09 17:09:16   来源:黔农网   标签:羊肚菌有毒吗
内容提要: 羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌,别称羊肚蘑、编笠菌、羊肚菜等,为马鞍菌科羊肚菌属真菌,子实体较小或中等,其结构与盘菌相似,上部呈褶皱网状,既像个蜂巢,也像个羊肚,并因而得名,下面我们就一起来看一看羊肚菌是不是真的有毒吧!

羊肚菌有毒吗

羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌,别称羊肚蘑、编笠菌、羊肚菜等,为马鞍菌科羊肚菌属真菌,子实体较小或中等,其结构与盘菌相似,上部呈褶皱网状,既像个蜂巢,也像个羊肚,并因而得名,下面我们就一起来看一看羊肚菌是不是真的有毒吧!

羊肚菌有毒吗

羊肚菌真的有毒吗?

羊肚菌没有毒。羊肚菌是一种不含任何激素、无任何副作用的天然滋补品,与冬虫夏草功能相同,含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸,味道鲜美,营养丰富,含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%,还含有多种氨基酸,特别是谷氨酸含量高达1.76%,因此被认为是“十分好的蛋白质来源”,并有“素中之荤”的美称,国际上常称为“健康食品”之一。

羊肚菌有毒吗

羊肚菌的营养价值

1、羊肚菌有和胃消食、化痰理气的功能,可用于消化不良、痰多气短。

2、羊肚菌有补肾壮阳、补脑提神的功效,对精肾亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡有明显改善作用。

3、羊肚菌长期食用具有防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增加人体免疫力的效果。

4、羊肚菌不但能美容、增白,还能消除面部黑斑、黄斑、雀斑、暗疮。

5、羊肚菌对消除焦虑、增强睡眠质量有良好的效果,所以羊肚菌对男女老少都皆宜。

羊肚菌有毒吗

羊肚菌的食用方法

1、羊肚菌炖鸡

【材料】童子鸡1只,羊肚菌,姜,葱,红枣,枸杞子,盐,清水。

【做法】①童子鸡洗净,姜切片,葱打成结。②葱姜和鸡注入清水,上锅开煮,羊肚菌用凉水清洗几遍,用温水泡软,把根蒂部分去掉,再清洗几遍,沥干备用,枣和枸杞子泡软。③锅要开时将浮着的血沫撇干净,待锅开后将羊肚菌、枣、枸杞子一起放进锅内,炖1小时30分钟后调入一点盐即可。

2、红烧羊肚菌

【材料】羊肚菌200克,火腿肉50克,青椒1个,豆瓣酱10克,酱油10克,味精3克,高汤适量,生粉10克,麻油5克,花生油25克。

【做法】①将羊肚菌泡洗干净,火腿、青椒切成菱形片备用。②净锅放在旺火,倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香,加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右,加入味精调味,用生粉兑水勾芡,淋入麻油即可。

3、羊肚菌烧肉

【材料】羊肚菌干品20克,带皮五花肉200克,豌豆苗50克,鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉适量。

【做法】①羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟,洗净。②带皮五花肉洗净后切成六分见方的块,加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。③油锅烧至五成热,放入五花肉炸至金黄色捞起,锅内留油,加入羊肚菌煸炒,再加入味精、酱油烧一会儿,加入肉汤煮沸,投入五花肉移至文火烧约20分钟,加入鸡精、胡椒粉、豌豆苗,起锅后淋上麻油即成。

部分专业知识转自网络

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