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苦瓜

苦瓜

苦瓜为葫芦科苦瓜属植物,为一年生攀缘草本,广泛栽培于世界热带到温带地区,中国南北均普遍栽培,具有很高的食用价值,性寒味苦,有清凉解暑、清热降火、利尿凉血等功效,本期苦瓜专题将主要为大家介绍苦瓜的功效与作用、苦瓜的做法大全、苦瓜种植技术等相关知识。
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专题内容

苦瓜的生长环境

苦瓜的生长环境

1、温度:温度控制,苦瓜喜温,较耐热,不耐寒。种子发芽适于30~35℃,温度在20℃以下时,发芽缓慢,13℃以下发芽困难。在25℃左右,约15天便可育成具有4~5片真叶的幼苗,如在15℃左右则需要20~30天。在10~15℃时苦瓜植株生长缓慢,低于10℃则生长不良,当温度在5℃以下时,植株显著受害。但温度稍低和短日照,发生第一雌花的节位提早。开花结果期适于20℃以上,以25℃左右为适宜。15~30℃的范围内温度越高,越有利于苦瓜的生育--结果早,产量高,品质也好。而30℃以上和15℃以下对苦瓜的生长结果都不利。

2、光照:苦瓜属于短日性植物,喜阳光而不耐荫。但经过长期的栽培和选择对光照长短的要求已不太严格,可是若苗期光照不足,会降低对低温的抵抗能力。海南北部冬春苦瓜遇低温阴雨天气影响,幼苗生长纤弱,抗逆性差,常易受冻害就是这个道理。开花结果期需要较强光照,光照充足,有利于光合作用,提高座果率,否则,易引进落花落果。

3、水分:合适的土壤苦瓜喜湿而不耐涝。生长期间需要85%的空气相对湿度和土壤相对湿度。天气干旱,水分不足,植株生长受阻,果实品质下降。但也不宜积水,积水容易沤根,叶片黄萎,轻则影响结果,重则植株发病致死。

4、养分:苦瓜对土壤的适应性较广,从砂壤到轻粘质的土壤均可。一般以在肥沃疏松,保水、保肥力强的壤土上生长良好,产量高。苦瓜对肥料的要求较高,如果有机肥充足,植株生长粗壮,茎叶繁茂,开花结果就多,瓜也肥大,品质好。特别是生长后期,若肥水不足,则植株衰弱,花果就少,果实也小,苦味增浓,品质下降。苦瓜需要较多的氮肥,但也不能偏施氮肥,否则,抗逆性降低,从而使植株易受病菌浸染和寒冷为害。在肥沃疏松的中壤土里,增施磷钾肥,能使植株生长健壮,结瓜可以经久不衰。

苦瓜的种植技术

苦瓜的营养价值

每100克苦瓜中含能量79千焦,水分93.48克,蛋白质1克,脂肪0.1克,膳食纤维1.4克,碳水化合物3.5克、灰分0.6克、胡萝卜素100微克、视黄醇17微克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.03毫克、尼克酸0.4毫克,维生素C56毫克、维生素E0.85毫克,钾256毫克,钠2.5毫克、钙14毫克,镁18毫克、铁0.7毫克,锰0.16毫克、锌0.36毫克,铜0.06毫克,磷35毫克、硒0.36微克。尚含有降低血糖作用的苦瓜甙等。

苦瓜的功效与作用

苦瓜的功效与作用

【性味】苦,性寒,无毒。

【归经】心、肝、脾、肺经。

【功效】清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳。

【作用】清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿。

1、促进饮食、消炎退热:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃,所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

2、防癌抗癌:苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用,苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效,从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长.

3、降低血糖:苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。

4、减肥功效:苦瓜减肥法需要坚持并且需要每天吃最少二到三根,同时补充必要的营养,单纯吃苦瓜并不能提供给身体必须的营养,减肥应该以身体健康为原则。

苦瓜的种植技术

苦瓜的种植技术

1、选地整地:苦瓜以春播为宜,要及早选地整地。苦瓜喜湿、喜温、耐肥、不耐涝,应选上层深厚、肥力上等、排灌方便的地块种植。整地前每亩施优质农家肥5000公斤,氮肥40公斤,磷肥50公斤,钾肥30公斤。耕深30厘米,平整打畦,畦宽1.6米。

2、催芽播种:3月中旬左右开始催芽。先将瓜种置45℃-50℃温水中浸泡,冷却后浸种24小时,膨胀后放到30℃条件下催芽,待种子露白尖达50%时播种育苗,采用营养钵阳畦育苗。用纸卷成直径8厘米,高10厘米的圆筒,装灌营养土,排列在苗床内。每个营养钵内播1粒种子,随即浇水,水渗透后,上撒1厘米厚的细土,然后盖塑料布。

3、田间管理

①苗床管理:棚内温度白天保持在30℃左右,夜间不低于15℃。第一片真叶至4片真叶期,中午应通风降温,保持25℃-30℃。在移栽定植前7-10天,要控制水分,降低苗床温度。以后逐渐增加揭膜通风时间,直到完全不盖膜。

②移栽定苗:苗龄在5叶1心时转大田定植,4月25日为适栽期。在整好的畦内扒穴,每畦两行,行距1.2米,穴距50厘米,每穴施复合肥20克左右,亩定植1600株-1700株。

③搭好支架:苦瓜开始抽蔓时要搭好“人”字支架,架顶要用横杆连接,固定架杆要选用长2.5米,直径3厘米的竹竿。前期要注意人工绑蔓,辅助瓜秧上架。

④整枝打叉:苦瓜上架后,主蔓50厘米以下不能留瓜,应把雌花摘掉以利于整体发育。待主蔓坐稳6-7个瓜后,留5片-6片叶打顶,同时摘除其余子蔓孙蔓。

⑤肥水管理:苦瓜生育期长,采收期达3个多月,因此要保证水肥供应充足,特别是进入盛果期,如遇干旱应每7天浇一次水。浇水之前应结合穴施尿素或复合肥每亩7-10公斤,如遇连阴雨,应注意排涝,同时叶面喷施磷酸二氢钾2次到3次。

⑥病虫害防治:苦瓜病害主要有炭疽病,多于中后期发生。防治应及时摘除残、烂、病叶。还可用50%托布津800倍-1000倍液,或用70%的百菌清可湿性粉剂600倍液于发病初期每天喷雾防治,虫害主要有蚜虫、菜青虫,可用敌杀死乳剂1000倍-2000倍液或40%乐果乳油1500倍液叶面喷洒。

⑦及时采种:一棵苦瓜上的果实,是相继成熟的。结瓜盛期,要每天采摘一次成熟的种瓜,采摘时用剪刀,以免撕伤瓜蔓。同时剔除杂株杂瓜,选留颜色、瓜形一致的留种,要做到当天采摘,当天取种洗净晾晒,确保种子发芽率。

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