生姜一年可以种几次主要根据种植环境来定。如果是大棚种植，一年四季都可进行，如果是露地种植，一般一年只能种一次。
1、如果是大棚种植生姜，一年四季都可进行。生姜不耐寒，对温度的要求较高，在温度较低的环境中容易死亡，而在温度恒定的大棚中则避开了这一问题。
2、如果是露地种植生姜，一般一年只能种一次，生长期一般在200天左右。露地播种生姜的最佳时间一般在每年开春的4-5月份。此时温度适宜、空气湿润，适合生姜的生根和发芽。生姜耐寒能力较弱，在秋冬两季种植时，非常容易冻死;而在夏季温度较高且空气湿度较低的环境中种植，则会降低生姜的成活率。
二、生姜什么时候采收?
1、嫩姜采收
一般在8月中、下旬就开始采收。早采的姜块肉质鲜嫩，辣味轻，含水量多，不耐贮藏，宜作为腌泡菜或制作糟辣椒调料，食味鲜美，极受市场欢迎，经济效益好。
2、老姜采收
一般在10月中下旬至11月上中旬(初霜前)进行采收。等姜的基叶开始枯黄，根茎充分膨大老熟时采收。这时采收的姜块产量高，辣味重，且耐贮藏运输。
3、种姜采收
种姜的采收要根据市场行情来确定，如果市场价格高时，在生姜生长有5—6片叶时，在根系生长的反方向，拨开泥土轻轻取出种姜，然后覆盖好泥土。如果市场价格不高，也可以不收种姜，等收嫩姜或者老姜时一起收。
以上就是生姜一年可以种几次的介绍，生姜一般是四至5月份开始种植，种植时间不同，地区会有所不同，一般在温度稳定在25度左右的时候进行种植。种植前选整地施肥，再根据合理的密度进行播种，播种完毕覆盖稻草保湿，后期科学施肥浇水，并做好病虫害的防治。
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