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韭菜鸡蛋饺子的做法

发布时间:2015-06-20 21:40:04   来源:互联网   标签:韭菜鸡蛋饺子
内容提要: 菜馅儿的饺子吃起来就是香,那特殊的香气就是让人牵挂,韭菜鸡蛋水饺主料就是韭菜、鸡蛋二种,搭配的调料加点姜丝、酱油、香油、盐、等调和一下,那饺子就好吃得不行,下面我们就来看一看韭菜鸡蛋饺子的做法吧!

韭菜鸡蛋饺子的做法

菜馅儿的饺子吃起来就是香,那特殊的香气就是让人牵挂,韭菜鸡蛋水饺主料就是韭菜、鸡蛋二种,搭配的调料加点姜丝、酱油、香油、盐、等调和一下,那饺子就好吃得不行,下面我们就来看一看韭菜鸡蛋饺子的做法吧!

韭菜鸡蛋饺子的做法

韭菜鸡蛋饺子馅的做法

1、韭菜摘干净后用水清洗,干净后空干水分。

2、韭菜用刀切丁,丁越小越好。

3、鸡蛋搅碎上锅煎,在煎的过程中要用筷子不停的搅拌,这样避免结成大块,避免用刀剁了,成颗粒状后出锅。

4、加盐、味精、酱油少许、十三香、花生油等佐料顺时针搅拌均匀,加入切碎的韭菜拌匀备用。

韭菜鸡蛋饺子的做法

韭菜鸡蛋饺子皮的做法

1、和面:饺子粉加适量清水和面,最好是温水,采取边和边加的方式,在和的时候要照顾好盆的边缘,不要沾在上边更多的面以免清洗困难,以面不沾手面不沾盆为最佳,面和好后饧半小时。

2、包:揪箕子一定要均匀,这样包出来的饺子才能大小统一,擀皮的时候也要注意要薄厚均匀才行,包馅,装盘即可。

3、煮:把水少开后,饺子下锅,用勺子抄底来搅动水,让饺子跟着水转动即可,避免沾锅低,烧开后等饺子都漂上来时稍微点点凉水,盖上锅盖,等再开时,一锅韭菜鸡蛋饺子就出锅了。

韭菜鸡蛋饺子的做法

韭菜鸡蛋饺子的营养价值

1、韭菜:韭菜含维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生,同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

2、鸡蛋:鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,每百克可高达1510毫克,因此,不少人,特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心,怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化,科学家们认为,对胆固醇正常的老年人,每天吃2个鸡蛋,其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克,不会造成血管硬化。但也不应多吃,吃得太多,不利胃肠的消化,造成浪费,还会增加肝、肾负担。

3、韭菜和鸡蛋:两者同食补益作用明显,对胃病和肾病患者有很大的作用。

部分专业知识转自网络

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