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银耳的功效与作用

发布时间:2016-05-18 18:53:26   来源:互联网   标签:银耳的功效与作用
内容提要: 银耳别称白木耳、雪耳、银耳子等,具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿的功效,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品,下面我们就一起来看一看银耳的功效与作用吧!

银耳的功效与作用

银耳别称白木耳、雪耳、银耳子等,具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿的功效,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品,下面我们就一起来看一看银耳的功效与作用吧!

银耳的功效与作用

银耳的营养价值

银耳的营养成分相当丰富,在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质,每100克银耳的营养成分含量为热量200大卡、钾1588毫克、磷369毫克、钠1.1毫克、碳水化合物79克、镁54毫克、胡罗卜素50微克、钙36毫克、纤维素1.4克、蛋白质10克、维生素A8微克、烟酸1.3毫克、铁1.1毫克、锌、1.03毫克、硒1.95微克、脂肪1.4克、维生素E1.26毫克、核黄素1.25毫克、锰1.17毫克、铜1.08毫克、硫胺素1.05毫克。

银耳的功效与作用

银耳的药用价值

【性味】味甘、淡,性平。

【归经】肺、胃经。

【功效】补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥,适宜营养不良、病产后体虚、高血压、血管硬化、眼底出血、肾性肾炎、肺热伤津、燥咳无痰、咳痰带血等症。

银耳的功效与作用

银耳的功效与作用

1、护肝解毒:现代医学研究发现,银耳所含氨基酸中的酸性异多糖,能提高人体免疫力,有扶正固本作用,对老年慢性支气管炎、肺心病有一定的缓解功效,并能促进肝细胞蛋白质与核酸合成,提高肝脏的解毒能力,从而起到保肝护肝的作用。

2、防癌抗癌:银耳糖浆可增强巨噬细胞的吞噬能力,提高机体对原子能辐射损伤的保护能力,也是人们防癌抗癌的良药。

3、护肤美容:银耳中含有类阿拉伯树脂胶,可润泽肌肤,对皮肤角质有良好的滋养润泽作用,从而实现延缓衰老的目的。常食银耳可使皮肤白皙细嫩、柔软而富弹性。因此,银耳也是一种高级天然美容品。

4、清肺养血:银耳与烹调菜肴的黑木耳均属木耳科植物,是寄生在阴湿、腐朽树干上的食用菌,有机银耳含有丰富的蛋白质、多糖和维生素,祖国医学认为:有机银耳有清肺养血、滋阴化痰之功效。

5、增强免疫:银耳能防止钙的流失,对生长发育十分有益,因富含硒等微量元素,可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

6、清热健胃:银耳也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

7、润肠通便:银耳富含纤维素,可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥,还可以润滑肠道,刺激排便,保持肠内粪便湿润,以利通便。

8、滋阴和血:银耳具有滋阴润肺、益气和血、补脑提神的作用,作为一种珍贵的滋养性食品和补药,不但适十一切老弱扫研、病后体虚者食用,而且对于高血压、血管硬化等患者也很适宜。

银耳的功效与作用

银耳的食用方法

1、木瓜银耳薏米羹

【材料】木瓜100克,薏米50克,银耳5克。

【做法】薏米洗净,用清水浸泡2小时。干银耳清水泡发后清洗干净,去掉根部,撕成小朵。木瓜去皮去籽切成滚刀块。将泡好的薏米和银耳放入砂锅中,大火煮开后转小火炖1小时,至薏米银耳软烂。然后将切块的木瓜放入,继续炖15分钟即可。

2、山楂银耳粥

【原料】山楂10克,银耳10克,大米100克,冰糖50克。

【做法】把山楂洗净,去籽,切片,银耳发透去蒂根,撕成瓣状。大米淘洗干净。把大米、山楂、银耳放入电饭煲内,加入冰糖和清水,如常规将其煮熟即成。

3、银杞明目汤

【原料】银耳15克,枸杞15克,鸡肝100克,茉莉花24朵,料酒、姜汁、食盐各适量。

【做法】将鸡肝洗净,切成薄片,放入碗内,加料酒、姜汁、食盐拌匀待用。银耳洗净,撕成小片,用清水浸泡待用。茉莉花择去花蒂,洗净,放入盘中。枸杞洗净待用。将锅置火上,加入清汤、料酒、姜汁、食盐和味精,随即下入银耳、鸡肝、枸杞烧沸,撇去浮沫,待鸡肝刚熟,装入碗内,将茉莉花撒入碗内即成。

4、银耳红枣汤

【原料】银耳两朵,枸杞几粒,红枣几颗,葡萄干几粒,百合5~8片。

【做法】把以上食材放到砂锅里,加清水,中火炖开。炖的过程中要经常拿勺子翻动一下,免得粘锅。炖开以后小火慢炖20分钟,关火。然后盖上盖子,让它再焖5~10分钟。

部分专业知识转自网络

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