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沙虫的功效与作用

发布时间:2017-06-07 16:46:06   来源:互联网   标签:沙虫的功效与作用
内容提要: 沙虫别称海人参、方格星虫、光裸星虫等,形状很像一根肠子,呈长筒形且浑身光裸无毛,盛产于北部湾的北海市、湛江市等地,虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵,但味道鲜美脆嫩,为海参、鱼翅所不及,下面我们就一起来看一看沙虫的功效与作用吧!

沙虫的功效与作用

沙虫别称海人参、方格星虫、光裸星虫等,形状很像一根肠子,呈长筒形且浑身光裸无毛,盛产于北部湾的北海市、湛江市等地,虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵,但味道鲜美脆嫩,为海参、鱼翅所不及,下面我们就一起来看一看沙虫的功效与作用吧!

沙虫的功效与作用

沙虫的营养价值

沙虫其名不美貌不雅,但其营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品,有“海洋虫草”的美誉。富含蛋白质,多肽成分,17种氨基酸,其中人体必需的氨基酸含量很高,除此之外还含有钙、磷、铁、锌、锰、镁等12种微量元素以及虫草素等具有抗氧化、抗菌、抗辐射、抗病毒、抗疲劳、防癌、调节免疫、延缓衰老作用的营养成分。

沙虫的功效与作用

沙虫的营养功效

1、滋阴降火:沙虫有滋阴降火的功效,凡有骨蒸潮热、阴虚盗汗等症状最宜食用沙虫。

2、清肺补虚:沙虫有清肺补虚的功效,肺虚咳喘、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症最宜食。

3、补肾壮阳:沙虫有滋阴补肾的功效,小孩因肾亏而夜尿频繁者煮沙虫粥吃可获良好疗效。

4、健脾去燥:沙虫有健脾去燥的功效,对于神经衰弱、小儿脾虚或干燥等用沙虫加姜片煲瘦肉汤有疗效。

沙虫的功效与作用

沙虫的食用方法

1、鸡丝烩沙虫

【材料】鲜沙虫1000克,鸡脯肉200克,青、红椒各50克,姜丝20克,葱白丝20克,蛋清浆4茶匙,料酒2茶匙,猪油30克,上汤300克,精盐1茶匙,白糖1/3茶匙,味精1茶匙,干淀粉2茶匙,淀粉10茶匙,芝麻油1/2茶匙,胡椒粉1/3茶匙。

【做法】①青、红椒,鸡脯肉切成中丝,鸡脯肉、鲜沙虫腌渍并分别划油。②料头炝锅,放入上汤调味,烧沸后放入鸡丝、沙虫及青、红椒丝推匀烧沸勾芡,撒上胡椒粉,淋入芝麻油装烩碟即可。

2、沙虫干浸鸡

【材料】光鸡半只,沙虫干50克,姜片15克,盐、糖、生抽、米酒、生粉、鸡骨、花生油各适量。

【做法】①鸡洗净斩件,以盐、糖、生抽、生粉、米酒拌匀备用。②沙虫干洗净,以温水浸泡至软,然后用清水冲洗片刻。③下鸡骨、沙虫干、清水和姜片以中火煲约45分钟,然后取出鸡骨,放入鸡块慢火煮熟,最后以盐、糖调味,放入芫荽便可。

3、冰冻沙虫

【材料】沙虫800克,碎冰1000克,红椒丝5克,日本酱油100克,冷上汤1000克。

【做法】①将新鲜沙虫两头切开,用竹签翻出后,去内脏,用流动水冲洗干净后备用。②将清洗干净后的沙虫放入沸水中大火氽半分钟后取出,用凉水冲凉备用。③将沙虫泡入冷上汤中入冻库冷藏30分钟。④碟底铺上碎冰,取出冷藏后的沙虫放在碎冰上,上桌前撒上红椒丝。食用时蘸日本酱油即可。

部分专业知识转自网络

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