越南对虾不是淡水虾，是海水虾，海水虾味道鲜美，肉质紧实，富有弹性。越南对虾的个头一般较大，看起来很强壮，颜色较深，虾体的枝节比较大，有得天独厚的自然条件。
对虾主要以底栖无脊椎动物为食，如多毛类、小型甲壳类和双壳类软体动物等，有时也捕浮游动物。捕捞季节有春、秋两季，4～6月份为春汛;9～10月份为秋汛。10月中下旬为旺汛期。
二、越南对虾和中国对虾的区别
1、越南对虾生活在淡水或阴阳水中，由于池水盐度低，虾的体色较为浅色，虾针短于头部最前端，虾须稍短，步足常呈白垩状，尾部不透明。南对虾大约15到30一斤，全部为养殖的，基本见不到野生的。
2、中国对虾，又称之为大虾、明虾、东方对虾，主要分布在我国的黄海和渤海，在东海北部也有少量分布。中国对虾的外观颜色有两种，雄大虾偏黄色，雌大虾偏青色，个头较大，长度一般为16-20公分，重量在70-80克左右。
三、对虾怎么保存?
1、保鲜袋冷冻法
先买来加厚的保鲜袋。把新买来的虾剪去虾须和头上的刺，以免扎破袋子失去保鲜，摆直放入保鲜袋子。摆满袋子后，在袋子外面再套上3个同样的保鲜袋，用透明胶封好，直接放入冰箱。然后把冰箱调至最高档8到10个小时，这样既冷冻的好又保鲜。吃的时候拿出一袋，用水泡一下即可。
2、氽水冷冻法
鲜虾可先在水里面煮一下，然后把虾捞上来，把水沥干后，用保鲜袋装好，放在冰箱里面冷冻。
以上就是越南对虾的介绍，越南对虾适合各种浓油赤酱的烹调方式，油焖、盐焗、烧烤和油炸是经典做法，切两片姜加点盐清水煮也是不错的选择，肉质紧弹，营养非常丰富。
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