白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用，可炒食、作汤、腌渍，与小白菜一起成为中国居民餐桌上必不可少的一道美蔬，食用方法非常多，翡翠白菜蒸饺就是其中一种，下面我们就一起来看一看翡翠白菜蒸饺的做法吧！
翡翠白菜蒸饺的功效
白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，为补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬，适合大众食用，民间素有“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之说。
翡翠白菜蒸饺的材料
面粉500克，竹笋干一块，香菇6个，小白菜3颗，菠菜2颗，虾皮20克，盐3克，糖3克，鸡精2克，甜面酱一勺，五香粉2克，香油15克。
翡翠白菜蒸饺的馅料
1、200克面粉加入开水和成白色面团分，300克加入菠菜汁和成绿色面团，分别醒置30分钟备用。
2、小白菜洗净剁碎，加入少许盐腌制片刻。
3、香菇和竹笋泡发洗净，也全部剁碎。
6、炒锅到油烧热放入虾皮翻炒，再把剁碎的竹笋和香菇倒入翻炒出香关火凉一凉备用。
8、腌制好的白菜挤干水分放入大碗中，再把晾好的香菇馅加入，加入盐、糖、鸡精、五香粉、一勺甜面酱、香油，全部办均匀成为馅料备用。
翡翠白菜蒸饺的包法
1、醒置好的面团分别揉均匀，取绿色的面团擀成长方片，再把搓成长条的白色面团放在上面。
2、卷起包成长条状，两边封口捏紧，再切成等份小剂子。
3、取一份擀成圆皮，放入馅料包成饺子状。
4、依次包好放入蒸笼，把蒸笼放入蒸锅中，大火蒸制8分钟即好。
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