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黄花菜的做法大全

发布时间:2016-08-11 19:22:55   来源:互联网   标签:黄花菜的做法
内容提要: 黄花菜别称金针菜、萱草花、健脑菜等,营养价值非常高,食用能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜,还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,下面我们就一起来看一看黄花菜的做法大全吧!

黄花菜的做法

黄花菜别称金针菜、萱草花、健脑菜等,营养价值非常高,食用能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜,还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,下面我们就一起来看一看黄花菜的做法大全吧!

黄花菜炒鸡蛋

黄花菜炒鸡蛋

【材料】黄花菜一把,鸡蛋3个,食用油、盐、糖、醋、香油、葱花各适量。

【做法】①黄花菜用水泡透,泡透后把有根的地方去掉一点,然后对切一半,不嫌长的话也可以不切。②鸡蛋打入碗里,加点盐,搅拌均匀。③锅中底油,油热倒入鸡蛋液摊开,最好开小火,时间不要长,15秒这样就行了。④倒入黄花菜翻炒几下,然后稍微加点水。加水之后就加点盐,稍微一点糖,几点醋,淋一些香油,盖盖子闷1分钟,起锅之前加点葱花就可以了。

黄花菜蒸猪肝

黄花菜蒸猪肝

【原料】猪肝250克,水发黄花菜、水发木耳各适量,葱、姜、酱油、精盐、味精、胡椒粉、白糖、熟花生油、淀粉、高汤各适量。

【做法】①将猪肝洗净,用刀切成片。黄花菜洗净切段,葱切成丝,姜切成片,木耳洗净。②将酱油、熟花生油、精盐、料酒、胡椒粉、和、白糖、味精、淀粉放入碗中对成芡汁,将猪肝片放入汁中。③把黄花菜段、木耳抖匀,铺放在盘内上面放入猪肝片,葱、姜入笼至断生(蒸过火,质地会老)。食用时拌匀。

果醋黄花菜

果醋黄花菜

【材料】鲜黄花菜、莴笋、苹果醋、盐、糖、辣椒油。

【做法】①将新鲜黄花的花蕊去掉。②然后将新鲜黄花放淡盐水中浸泡30分钟。③泡好的黄花用开水焯一下。④莴笋切丝,撒上适量盐搅拌均匀腌5分钟。⑤沥干黄花和莴笋的多余水分,淋入苹果醋,撒少许盐、糖。⑥最后可依个人喜好倒入一勺辣椒油,搅拌均匀即可。

炝拌鲜黄花菜

炝拌鲜黄花菜

【材料】新鲜黄花菜500克,适量糖,适量盐,适量尖椒,适量辣椒面,适量蒜沫。

【做法】①黄花菜取出花心,开水焯熟。②蒜沫、尖椒丝备用。③黄花菜焯好后,放入冷水中侵泡。控水,撰干水后放入盘中备用。④加盐、糖,蒜末,加入干辣椒面,拌匀后即可食用。

黄花菜百合排骨汤

黄花菜百合排骨汤

【材料】百合50克、飞水后的排骨200克、泡发好的木耳和黄花菜各50克、荷兰豆50克、姜丝10克、盐3克、白胡椒2克。

【做法】①排骨和木耳、黄花菜、姜丝,加入清水,旺火煮开,转文火煲30分钟。②加入百合、荷兰豆旺火继续煲15分钟。③最后加盐、白胡椒调味。

部分专业知识转自网络

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