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素炒蕨菜的功效及做法

发布时间:2017-03-23 21:52:47   来源:互联网   标签:素炒蕨菜
内容提要: 蕨菜是比较受欢迎的食用野菜,别称拳头菜、猫爪、龙头菜等,营养价值很高,富含人体需要的多种维生素和钙、铁、磷、镁等多种微量元素,具有清热化痰、润肠理气的功效,尤其适合在春夏季食用,下面我们就一起来看一看素炒蕨菜的功效及做法吧!

素炒蕨菜

蕨菜是比较受欢迎的食用野菜,别称拳头菜、猫爪、龙头菜等,营养价值很高,富含人体需要的多种维生素和钙、铁、磷、镁等多种微量元素,具有清热化痰、润肠理气的功效,尤其适合在春夏季食用,下面我们就一起来看一看素炒蕨菜的功效及做法吧!

素炒蕨菜

素炒蕨菜的材料

蕨菜300克,香油10克,酱油10克,大葱20克,白皮大蒜15克,芝麻15克,盐10克。

素炒蕨菜

素炒蕨菜的做法

1、蕨菜放在淘米水中浸泡后,连同淘米水一起煮沸。

2、原封不动地晾凉后,用凉开水洗干净,继续用凉开水浸泡。

3、浸泡到茎杆光滑时,捞出挤去水分,切成长约5厘米长的茎条。

4、大葱去根洗净切成丝,大蒜剥去蒜衣捣成蒜泥。

5、切好的蕨菜在香油锅中煸炒。

6、放入葱、蒜、盐、酱油翻炒,再倒入排骨汤100克。

7、出熟味后加入炒好的芝麻盐,晾凉即可。

素炒蕨菜

素炒蕨菜的功效

1、清热解毒:蕨菜素对细菌有一定的抑制作用。可用于发热不退,肠风热毒,湿疹等病症,有良好的清热解毒、杀菌消炎的功效。

2、止血降压:蕨菜中含有维生素B2、维生素C和皂角素等物质,可扩张血管,显著降低血压、血脂和胆固醇,能改善心血管功能。

3、健体抗病:蕨菜可制成粉皮,能补脾益气、强健身体、增强地抗病能力,经常食用可治高血压、头昏、子宫出血、关节炎症。

4、解毒利尿:蕨菜所含的粗纤维能促进胃肠蠕动,民间用蕨菜治疗腹泻、痢疾、小便不通、肠风热毒等病症,具有有一定效果。

部分专业知识转自网络

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