腰果的营养价值非常丰富，经常食用有强身健体、提高机体抗病能力、增进性欲、增加体重等作用，西芹富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，西芹腰果是一道常见的美食，下面我们就一起来看一看西芹腰果的做法吧！
西芹腰果的材料
西芹400克，腰果100克，胡萝卜适量，盐3克，酱油适量，植物油50克。
西芹腰果的做法
1、将西芹洗净，切成4厘米长的菱形片，胡萝卜切菱形片。
2、锅内倒入植物油，微热时倒入腰果翻炒。
3、待腰果微变黄色时迅速盛出，备用。
4、油温回热后放入葱米、姜丝翻炒。
5、加入胡萝卜片翻炒，捞出已炒变色的葱米和姜丝。
6、加入西芹，大火快炒。
7、待西芹变色后加入已炸好的腰果，调入盐、海鲜酱油，盛盘即可。
西芹腰果的功效
1、平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2、镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
3、利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4、防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
5、养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
6、保护血管：腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。
7、润肠通便：腰果含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。
8、强身健体：经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲，使体重增加。
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