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紫薯的做法大全

发布时间:2015-12-01 20:21:30   来源:互联网   标签:紫薯的做法
内容提要: 紫薯别称

紫薯的做法

紫薯别称黒薯、苕薯等,具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素、铁元素和花青素,色泽美观,营养丰富,是极好的食品加工原料,可作为各种糕点的主料或配料,是当前无公害、绿色、有机食品中的食品,下面我们就一起来看一看紫薯的做法大全吧!

紫薯饼

紫薯饼

【材料】紫薯,糯米粉,面粉,白芝麻,红豆沙。

【做法】①紫薯洗净切片隔水蒸熟。②用勺子把蒸熟的紫薯压成紫薯泥,加入糯米粉,面粉揉成面团。③把和好的紫薯面团分成小剂子,红豆沙馅搓成球备用,再把面团小剂子压扁后包入红豆沙馅.包好后压成圆饼。④圆饼滚上白芝麻。⑤平底锅倒入适量油,待油稍微热后放入做好的紫薯饼,转小火慢慢煎,煎一小会儿,翻面继续煎再翻面煎至两面金黄即可!

紫薯蒙布朗

紫薯蒙布朗

【材料】紫蕃薯500克,淡奶油80毫升,黄油40克,消化饼。

【做法】①事先去把蕃薯蒸熟,接着开始制作。②黄油隔水融化(一个碗装黄油,置于另一个装着热水的大碗内),将消化饼压碎,消化饼碎和融化的黄油拌匀。③蛋糕模(用了一个圆型的小饭盒)内铺上保鲜膜,将拌好的饼碎铺进去,压平。④把蒸好蕃薯去皮压成薯泥,将淡奶油打发。⑤薯泥和打发的奶油混合拌匀,至看不到白白的奶油为止。⑥拌好的薯泥加到刚才铺了消化饼的模子里面,填紧压平。⑦倒扣脱模,揭去保鲜膜即可。

紫薯粥

紫薯粥

【材料】米,紫薯。

【做法】①米洗干净后用水浸泡半个小时以上。②紫薯洗净去皮,切成小块。③紫薯和米放入砂锅,加足量的水,一次加足水,后面再加的话,会影响粥的味道和粘稠度,煮开后转小火。④小火煮至紫薯化开,粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下,砂锅煮粥容易沉底,焦掉。

紫薯牛奶糕

紫薯牛奶糕

【材料】紫薯150克,鲜奶360克,砂糖50克,鱼胶粉12克。

【做法】①鱼胶粉先用一点水浸泡变软。②紫薯去皮切块蒸熟后,放入搅拌机搅拌,再加入200克的鲜奶加以搅拌(搅拌到变成紫薯泥浆)③锅里倒入剩下的160克的鲜奶,加入砂糖,鱼胶粉搅拌至融化。④加入紫薯泥浆煮滚,再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。⑤倒入容器里让它冷却,放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。

蓝莓奶酪球

蓝莓奶酪球

【材料】紫薯,奶酪,白芝麻

【做法】①准备干净的紫薯,紫薯从中间对切一半,微波高火4分钟至熟。建议对切后扣着放,这样切面不容易风干。②为了配和紫薯的颜色,选择了蓝莓口味的奶酪,微紫。③用到的原料,熟的紫薯和白芝麻,外加三块奶酪。④把微熟的紫薯放进保鲜袋中用擀面杖敲碎并擀成泥。⑤奶酪切小丁备用,紫薯泥在手中揉成球。⑥压瘪紫薯球放入奶酪丁,抱住奶酪后揉成球,白芝麻倒入煎锅中,小火加热白芝麻,放入奶酪球裹满芝麻即可。

部分专业知识转自网络

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