养菌管理
白灵菇养菌期主要是温、湿、光、氧的互相调控，目的是给白灵菇袋创造一个良好的生长环境。白灵菇养菌期大多在夏末秋初，此时正值高温季节，主要是防止料温过高，出现“烧菌”现象，温度控制在23～28℃，料温不要超过30℃，空气相对湿度保持在70%左右，避光养菌。否则，菌袋易形成厚菌皮，不但影响出菇，而且也消耗培养料的养分。
后熟培养
白灵菇菌丝满袋后不能立即出菇，此时菌袋松软，菌丝稀疏须在20～25℃进行20～30天左右的后熟，以达到生理成熟。菌丝只有在生理成熟后才能正常出菇。后熟期间，温度控制在18～24℃之间，湿度75%。注意培养基含水量，保持水分不要打开袋口，后期培养有一定光照刺激，以促进菌丝扭结。
低温刺激
白灵菇经60天左右时间的培养，菌袋已基本生理成熟，但需低温刺激才能出菇，恒温情况下一般不能出菇。这时室外温度已降低，要利用自然温度刺激菌袋。可将日光温室大棚薄膜揭掉，也可搬到棚外低温刺激，但要注意给菌袋遮阴避光。在10～15℃温差的刺激下，需要10～15天左右。其间不要打开菌袋口，以防培养基水分蒸发。
搔菌催菇
白灵菇菌袋经低温刺激后，要调整好菌墙，以便出菇管理。菌袋进棚或盖棚膜培养3天后，打开菌袋口，用小铁耙子将老化菌种与厚菌皮扒掉。没有厚菌皮者，只扒老化菌种块，其他地方不要动。5天后，用1：300～500倍稀释后的催菇灵喷施，2～3天喷一次，共喷2次。喷后第二天将菌袋口拧扎一下，以防止菌袋口培养基水分蒸发，影响出菇。同时温度保持在14～17℃，湿度85～90%左右，光线以600Lx较好，大约15天左右即可出菇。
适时采收
冬季低温季节白灵菇从幼菇到采收期约10～15天，当菌盖展开尚未散发孢子，菌盖边缘尚未上翘时，要及时采收。因气温关系一般只采收一茬，生物学效率可达50～80%，二茬菇出菇较少。采收后清理料面和出菇室，菌袋可低温越冬(夏)保存，待气温适宜时还可进行再次出菇。白灵菇下脚料风干后贮存，也可以用来栽培平菇、鸡腿菇等。
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