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绿豆汤的做法大全

发布时间:2016-08-28 21:28:52   来源:互联网   标签:绿豆汤的做法
内容提要: 绿豆是经济价值和营养价值较高的一种豆类,营养成分比较丰富,用其制作的绿豆汤是我国民间传统的解暑佳品,有各种煮法,口味繁多,最主要的有薏仁绿豆汤、百合绿豆汤、南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等,下面我们就一起来看一看绿豆汤的做法大全吧!

绿豆汤

绿豆是经济价值和营养价值较高的一种豆类,营养成分比较丰富,用其制作的绿豆汤是我国民间传统的解暑佳品,有各种煮法,口味繁多,最主要的有薏仁绿豆汤、百合绿豆汤、南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等,下面我们就一起来看一看绿豆汤的做法大全吧!

绿豆汤

绿豆汤的功效与作用

1、清热作用:绿豆的清热之力在皮,所以说为了清热,煮绿豆汤时不要久煮,这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿,比较清澈,喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的清热功效。

2、解毒作用:绿豆的解毒之功在内,所以说为了解毒,煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强。

3、消暑作用:绿豆与其他食品一起烹调,疗效更好,如绿豆银花汤,绿豆100克、金银花30克,水煎服用。

4、促进代谢:绿豆的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质,对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。

绿豆汤

家常绿豆汤

【材料】绿豆、白糖

【做法】①绿豆清洗干净,用清水浸泡2小时。②锅里倒入泡好的绿豆,倒入清水,绿豆与清水的比例,1:10。③大火煮开后,改小火,煮至绿豆开花后关火。④把煮好的绿豆汤盛到干净小碗里,调入适量的白糖,放凉后即可食用。

绿豆汤

薏仁绿豆汤

【材料】绿豆,薏仁米,青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条,白糖,糖水莲子,金丝蜜枣,糖桂花,玫瑰花。

【做法】①先将绿豆拣净,然后用水淘净,放入盆内,上笼用旺火蒸大概30分钟,至绿豆蒸酥为止。②薏仁米、蜜枣淘洗干净,放入小碗与豆同时蒸煮。③然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁,分成10份。④将锅置于中火上,加入开水1200克烧沸,将蒸酥以后的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内,再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。

百合绿豆汤

百合绿豆汤

【材料】绿豆,百合,白糖。

【做法】①绿豆去掉杂质洗净。②百合剥开洗净。③绿豆放入锅中,加入500克清水烧开。④转用小火煮至绿豆开花,放入百合,继续煮。⑤等绿豆、百合熟烂时,放入白糖,待糖化开,盛入汤碗即可。

薄荷绿豆汤

薄荷绿豆汤

【材料】绿豆,薄荷干

【做法】①绿豆放入清水500克煮好。②薄荷干用水冲洗,加水约1大碗,浸泡半小时,然后用大火煮沸冷却,过滤,再与冷却的绿豆汤混合搅匀即可。

部分专业知识转自网络

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