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春笋炖排骨的功效及做法

发布时间:2017-04-18 21:21:24   来源:互联网   标签:春笋炖排骨
内容提要: 春笋的味道清淡鲜嫩,营养丰富,含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能,食法很多,素有“荤素百搭”的盛誉,下面我们就一起来看一看春笋炖排骨的功效及做法吧!

春笋炖排骨

春笋的味道清淡鲜嫩,营养丰富,含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能,食法很多,素有“荤素百搭”的盛誉,下面我们就一起来看一看春笋炖排骨的功效及做法吧!

春笋炖排骨

春笋炖排骨的材料

春笋,排骨,姜三片,蒜4瓣,八角一个,香叶一片,盐少许。

春笋炖排骨

春笋炖排骨的做法

1、排骨切块后泡入清水中,春笋去除外皮去掉老根,切成块状,姜切片。

2、排骨放入开水中去除血水捞出备用,春笋也放入干净的开水中煮5分钟去涩。

3、高压锅中放入绰好的排骨和春笋,放入足量的清水。

4、加入姜、蒜、八角及香叶,盖上锅盖开始炖。

5、时间约30分钟后打开锅盖调入少许盐,再继续用高压锅压10分钟即可。

春笋炖排骨

春笋炖排骨的技巧

1、如用砂锅或汤锅炖春笋水量比高压锅要多,时间也会长很多,水量最好一次性加足。

2、春笋挑选时不要挑细长型,短粗些的较好,用指甲轻掐一下如出现深痕说明较嫩。

3、春笋中含有较多的草酸,为了减少草酸含量,食用时最好将笋在开水中煮5~10分钟。

春笋炖排骨

春笋炖排骨的功效

1、开胃健脾:春笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症。

2、润肠通便:春笋含有的植物纤维能增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌。

3、开膈消痰:春笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治高血压、高血脂、高血糖症且能预防消化道癌肿及乳腺癌。

4、增强免疫:春笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,这些成分有助于增强机体的免疫功能,能够显著提高机体的防病、抗病能力。

5、延年益寿:春笋具有延年益寿之功,民间用鲜竹笋煮粥治久泻、久痢、脱肛等,用竹笋与鲤鱼煮汤治小儿麻疹、风疹或水痘初起,有通透早愈之功效。

6、防癌抗癌:春笋中含有丰富的粗纤维,有防治便秘和预防结肠癌的作用,对心血管系统亦有好处,还含抗癌作用的多糖类物质,可发挥一定的抗癌作用。

7、预防贫血:春笋中含有足够的优质蛋白质、维生素B和铁元素,这些成分都是供给机体的造血物质,可使血液中红细胞和血红蛋白的含量恢复正常。

部分专业知识转自网络

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