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凉拌春笋的功效及做法

发布时间:2017-04-18 21:18:02   来源:互联网   标签:凉拌春笋
内容提要: 春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富,含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分,不但富含多种营养物质,而且有较高的药用价值,具有化痰下气、清热除烦、通利二便的功效,下面我们就一起来看一看凉拌春笋的功效及做法吧!

凉拌春笋

春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富,含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分,不但富含多种营养物质,而且有较高的药用价值,具有化痰下气、清热除烦、通利二便的功效,下面我们就一起来看一看凉拌春笋的功效及做法吧!

凉拌春笋

凉拌春笋的材料

春笋尖两根,青蒜数根,盐适量,生抽15克,米醋50克,白糖10克,自制辣豆豉一勺。

凉拌春笋

凉拌春笋的做法

1、春笋剥去外面老皮,洗净,将笋尖部分切下来使用,中下部留用。

2、按纹路切成块状,上面的嫩皮尽量别切散。

3、锅中开水,放一小勺盐,将春笋块入水中煮开10分钟。

4、捞出,入凉水盆中,降温、去涩。

5、青蒜一小把,洗净,沥干水。

6、笋块捞出,沥干水,与青蒜段同入盆中,根据口味加入调料,拌匀。

凉拌春笋

凉拌春笋的功效

1、开胃健脾:春笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症。

2、润肠通便:春笋含有的植物纤维能增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌。

3、开膈消痰:春笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治高血压、高血脂、高血糖症且能预防消化道癌肿及乳腺癌。

4、增强免疫:春笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,这些成分有助于增强机体的免疫功能,能够显著提高机体的防病、抗病能力。

5、延年益寿:春笋具有延年益寿之功,民间用鲜竹笋煮粥治久泻、久痢、脱肛等,用竹笋与鲤鱼煮汤治小儿麻疹、风疹或水痘初起,有通透早愈之功效。

6、防癌抗癌:春笋中含有丰富的粗纤维,有防治便秘和预防结肠癌的作用,对心血管系统亦有好处,还含抗癌作用的多糖类物质,可发挥一定的抗癌作用。

7、预防贫血:春笋中含有足够的优质蛋白质、维生素B和铁元素,这些成分都是供给机体的造血物质,可使血液中红细胞和血红蛋白的含量恢复正常。

部分专业知识转自网络

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