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花螺的做法大全

发布时间:2015-09-23 21:11:34   来源:互联网   标签:花螺的做法
内容提要: 花螺为软体动物腹足纲蛾螺科东风螺属动物,俗称东风螺、海猪螺、南风螺等,肉质鲜美、酥脆爽口,具有很高的食用价值,是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类,下面我们就一起来看一看花螺的做法大全吧!

花螺的做法

为软体动物腹足纲蛾螺科东风螺属动物,俗称东风螺、海猪螺、南风螺等,肉质鲜美、酥脆爽口,具有很高的食用价值,是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类,下面我们就一起来看一看花螺的做法大全吧!

花螺豆腐汤

花螺豆腐汤

【材料】花螺300克,毛豆腐80克,青蒜,食盐适量,鸡精适量,调和油适量

【做法】①锅里加油煸炒青蒜。②接着炒花螺。③然后再加入适量的开水,煮开。④待水煮开时,加入豆腐和其他调料再煮开。

【技巧】要想这个汤有点特色味,就必须加点酒。

鸡肉蒸花螺

鸡肉蒸花螺

【材料】花螺7个,鸡脯肉200克,青豆20克,火腿粒20克。调料精盐1小匙,味精1/2小匙,绍酒1小匙,香油少许,水淀粉适量。

【做法】①将花螺肉取出和鸡脯肉一同剁成泥,放入碗中加青豆、火腿粒、调料拌好,备用。②花螺壳洗净,把拌好的馅酿入花螺壳内,入蒸锅蒸4分钟即可。

辣酒煮花螺

辣酒煮花螺

【材料】花螺750克,花生油,白酒,酱油,盐,辣椒(泡椒尤佳),花椒,姜,蒜,豆豉(或豆瓣酱),水淀粉。

【做法】①花螺洗净、滤干,辣椒、蒜头切粒,姜切片,豆豉切碎。②花生油热至中温,下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香,倒入花螺,炒至干身,加白酒50-100毫升,翻动,加酱油、盐,稍焖。③稍收汁,用水淀粉勾芡,装盘后,锅中余汁添少量汤水,煮开后由盘缘补至汤汁可渗入螺肉即可。

香爆花螺

香爆花螺

【材料】花螺、泰椒、青椒、蒜苗、盐、酱油、鸡粉、食用油、姜末、老干妈辣酱、紫苏。

【做法】①花螺焯水后要趁热用牙签将螺肉挑出,然后洗净备用,干锅加热后倒入少量食用油,放入姜末煸香,然后倒入螺肉将水分略微炒干,再放入少许的盐和酱油,翻炒好后盛出备用。②干锅加热后倒入少量食用油,油热后放入蒜苗、泰椒、青椒煸香,然后放入少量的盐和老干妈辣酱,待蒜苗七成熟后倒入炒好的螺肉继续翻炒,向锅内放入鸡粉和紫苏,翻炒两下即可出锅。

冰镇花螺

冰镇花螺

【材料】花螺,黄瓜,辣椒,姜,蒜,生抽,料酒,冰块。

【做法】①先将姜蒜切丝,辣椒切成辣椒圈。②加入半碗生抽,芥辣适量拌勻,还可加一点点料酒去腥腌制。③黄瓜切块,水开的时候就可将黄瓜放入拌好的调料中。④将洗净的花螺放入开水中,2分钟后马上捞起过冰水。⑤过冰水后就可以放入调料中拌勻,上桌了!

部分专业知识转自网络

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