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白菜苔的营养价值

发布时间:2017-04-13 18:40:52   来源:互联网   标签:白菜苔的营养价值
内容提要: 白菜苔是小白菜在春季时节从菜芯里抽出的苔,色泽翠绿,鲜嫩可口,功效和大白菜相同,含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维,用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以,下面我们就一起来看一看白菜苔的营养价值吧!

白菜苔的营养价值

白菜苔是小白菜在春季时节从菜芯里抽出的苔,色泽翠绿,鲜嫩可口,功效和大白菜相同,含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维,用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以,下面我们就一起来看一看白菜苔的营养价值吧!

白菜苔的营养价值

白菜苔的营养成分

白菜苔一般秋季播种,初冬上市,以嫩苔供食,营养价值非常高,每100克白菜苔的营养成分含量为水95.32克、热量13千卡、蛋白质1.5克、脂肪0.2克、碳水化合物2.18克、纤维1克、糖1.18克、钙105毫克、铁0.8毫克、镁19毫克、磷37毫克、钾252毫克、钠65毫克、锌0.19毫克、维生素C45毫克、维生素B10.04毫克、核黄素0.07毫克、烟酸0.5毫克、维生素B60.194毫克、叶酸66微克、维生素B120微克、维生素A223微克、维生素E0.09毫克、维生素K45.5微克、饱和脂肪酸0.027克、单不饱和脂肪酸0.015克、多不饱和脂肪酸0.096克。

白菜苔的营养价值

白菜苔的营养价值

1、白菜苔含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能,对预防肠癌有良好作用。

2、白菜苔中含有丰富的维生素C、维生素E,秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大,多吃白菜苔,可以起到很好的护肤和养颜效果。

3、白菜苔中有的微量元素能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素,每天吃450克的白菜苔就能吸收500毫克的这种化合物,就能帮助分解雌激素。

白菜苔的营养价值

白菜苔的营养功效

1、增强抵抗:白菜苔能增强身体的抵抗能力,既有预防感冒又有消除疲劳的功效。

2、解渴利尿:白菜苔含丰富的钾,而钾能帮助将盐分排出体外,因而有利尿作用。

3、通利肠胃:白菜苔经过炖煮后有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4、促进消化:白菜苔能促进肠壁蠕动、帮助消化、防止大便干燥、保持大便通畅。

5、预防疾病:白菜苔能预防矽肺(长期呼吸道吸入硅石粉尘引起)、乳腺癌、肠癌等疾病。

白菜苔的营养价值

白菜苔的食用方法

1、爆炒白菜苔

【材料】白菜苔400克,油适量,盐适量,干辣椒适量,葱适量,姜适量,鸡精适量。

【做法】①白菜苔洗好,掐好。②锅里倒油,先把干辣椒炸一下,再把葱姜蒜放进去炒出味来。③放白菜苔,爆炒一分钟。④放盐、鸡精即可。

2、肉末白菜苔

【材料】白菜苔200克,肉末100克,油适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,生抽适量,汤适量,葱碎适量,姜末适量,醋2滴。

【做法】①白菜苔洗净,去掉老的部分。②锅中注入油,爆香葱姜碎。③下入肉末翻炒均匀。④滴上2滴醋,可以使肉末散开不结团。⑤烹入料酒,加入生抽糖翻炒均匀。⑥下入白菜苔。快速翻炒。⑦加入盐和鸡精调味即可。

3、清炒白菜苔

【材料】白菜苔1把,油适量,盐适量,蒜头适量。

【做法】①白菜苔用清水泡20分钟后,洗净切段。②蒜头切片备。③热锅下油。④下蒜头,爆炒。⑤炒出香味后,倒入白菜苔,大火翻炒。⑥等白菜苔变软后,加入食盐。⑦食盐炒匀后即可出锅。

部分专业知识转自网络

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