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炖羊肉的做法大全

发布时间:2016-05-12 20:54:35   来源:互联网   标签:炖羊肉的做法
内容提要: 炖羊肉是以肥羊肉为主要食材制作而成的一道家常炖菜,口味软烂香甜,营养价值非常丰富,具有降糖降脂、美容养颜、增强抵抗力的食用功效,做法也多种多样,下面我们就一起来看一看炖羊肉的做法大全吧!

炖羊肉

羊肉是以肥羊肉为主要食材制作而成的一道家常炖菜,口味软烂香甜,营养价值非常丰富,具有降糖降脂、美容养颜、增强抵抗力的食用功效,做法也多种多样,下面我们就一起来看一看炖羊肉的做法大全吧!

炖羊肉

炖羊肉的做法一

【材料】肥羊肉二斤,酱油五钱,食盐一两,花椒十粒,葱段二棵,姜五片,茴香五钱。

【做法】将羊肉洗净控干,直刀切成小块状,入开水锅(砂锅最佳)氽透,捞出后另换一锅(砂锅最佳)凉水烧开,加入酱油(最好用白色酱油)、食盐、花椒、葱段、姜片、茴香(包成小包),再把肉块加入,改用小火炖烂即成。

炖羊肉

炖羊肉的做法二

【材料】杜仲,羊腿肉,绍酒、酱油,

【做法】将杜仲洗净先放入锅中煮出汁水,羊肉洗净备用。再将羊肉放在另一个锅中,放入适量的绍酒、酱油、水后慢火炖,然后再把药汁加在炖羊肉里煮到肉烂即可。

炖羊肉

炖羊肉的做法三

【材料】羊肉500克,萝卜1000克,陈皮10克,料酒15克,葱20克,姜6克,盐3克,味精1克。

【做法】将萝卜洗净去皮切成块状,羊肉洗净切成条或块,陈皮洗净,姜洗净拍破,葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开,打去浮沫,改用炆火煮半小时,再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐,炖至萝卜熟透,加味精,装碗即成。

炖羊肉

炖羊肉的做法四

【材料】羊肉500克,山药150克,姜丝、葱丝、胡椒粉、白葡萄酒、盐各适量。

【做法】①将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块,用刀拍碎。②将孜然用小火炒干,碾压成细末,与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。③往羊肉中加入料酒、盐、水,搅拌均匀后再将葱姜放入,腌渍20分钟去掉葱姜。④炒锅上火,放油烧至六成熟,把羊肉片放入锅内滑开,待原料出水较多,油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出,加入山药、香菜、孜然等调料即可。

部分专业知识转自网络

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