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笋干的家常做法大全(2)

发布时间:2017-04-18 21:43:32   来源:互联网   标签:笋干的做法
内容提要: 笋干是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品,色泽黄亮、肉质肥嫩,含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素,低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效,可增进食欲、防便秘、清凉败毒,下面我们就一起来看一看笋干的家常做法大全吧!

笋干腊肉

笋干腊肉

【材料】笋干2片,腊肉100克,蒜瓣2瓣,韭菜少许,干辣椒、生抽、料酒、盐、鸡精适量。

【做法】①笋干需要提前一个晚上泡好,浸泡24小时合适。②浸泡好的笋干切成薄片,然后放入锅中煮一下,水开后再煮三到五分钟,捞出来放清水中漂洗干净,把水分挤干放盘中待用。③腊肉切片,干辣椒切段,韭菜切段,蒜瓣切片或切末。④锅内倒油烧热,调中火放入腊肉煸香,然后放入蒜末和辣椒段,翻炒几下后把火调大,放入笋干快速翻炒。⑤半分钟后笋干炒出香味加入韭菜,料酒,生抽,翻炒均匀,然后加入盐和鸡精,翻炒几下后关火出锅。

青椒炒笋干

青椒炒笋干

【材料】笋干,青椒,生抽,白糖,盐,蒜。

【做法】①笋干泡开,洗干净,切成小段,撕成条,拧干水分。②青椒切丝,怕辣的就去掉籽和筋。③锅内不放油,烧热之后倒入笋干,再把水分稍微超干一点,加入适量生抽,翻炒均匀盛出。④锅内放油,爆香蒜粒,捞出不用,再倒入青椒,大火炒香,倒入笋干,加适量盐和一点白糖调味即可。

凉拌笋干丝

凉拌笋干丝

【材料】笋干,盐,味精,香油。

【做法】①笋干取较嫩的那一段,泡发,洗净。②烧开一锅水,把笋干稍微煮1~2分钟。③捞出,最好能用冷开水冲一遍,然后放至不烫手的程度。④将其撕成一条一条的细丝。这里比较考验耐心啦。⑤撕完之后,用盐、味精、香油,搅拌一下即可。

笋干排骨汤

笋干排骨汤

【材料】排骨,笋干,黄酒,姜,盐,味精。

【做法】①笋干泡发。②排骨洗干净后过沸水除血水。③加水并把准备好的香菇笋干放入。④加料酒姜。⑤出锅前再加盐。

笋干炒腊肠

笋干炒腊肠

【材料】笋干200克,腊肠100克,剁椒少量,橄榄油1小勺,大蒜3片,小葱2根。

【做法】①笋干用温水侵泡过夜。②笋干清洗并沥干水,腊肠洗干净,在蒸锅里蒸15~20分钟左右。③泡好的笋干切段,腊肠切小块,小葱段切碎,蒜拍碎。④热锅下橄榄油放入蒜和红辣椒炒香,放入笋干大火翻炒,笋干炒软之后放入少许剁椒继续翻炒。⑤调小火,放入腊肠翻炒,加上葱段,搅拌均匀即可出锅。

部分专业知识转自网络

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