热门搜索: 种植技术 金银花 红豆杉 冬虫夏草 绿萝 富贵竹 文竹 橡皮树 蟹爪兰 家禽养殖 蚊子

农人健康 营养价值 家居生活 营养食谱 药材功效 饮食禁忌 农人养生 农人疾病

洋葱的营养价值

发布时间:2017-02-21 18:01:25   来源:互联网   标签:洋葱的营养价值
内容提要: 洋葱是一种很普通的廉价家常菜,其肉质柔嫩,汁多辣味淡,品质佳,适于生食,原产亚洲西部,在中国各地均有栽培,四季都有供应,在国外被誉为“菜中皇后”,营养价值较高,下面我们就一起来看一看洋葱的营养价值吧!

洋葱的营养价值

洋葱是一种很普通的廉价家常菜,其肉质柔嫩,汁多辣味淡,品质佳,适于生食,原产亚洲西部,在中国各地均有栽培,四季都有供应,在国外被誉为“菜中皇后”,营养价值较高,下面我们就一起来看一看洋葱的营养价值吧!

洋葱的营养价值

洋葱的营养成分

每100克洋葱的营养成分含量为热量39大卡,蛋白质1.1克,脂肪0.2克,碳水化合物9克,膳食纤维0.9克,维生素A3微克,胡萝卜素20微克,维生素B0.06毫克,烟酸0.3毫克,维生素C8毫克,维生素E0.14毫克,钙24毫克,磷39毫克,钾147毫克,钠4.4毫克,镁15毫克,铁0.6毫克,锌0.23毫克,碘1.2微克,硒0.92微克,铜0.05毫克,锰0.14毫克。

洋葱的营养价值

洋葱的营养价值

1、洋葱具有发散风寒的作用,因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物。

2、洋葱能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物。

3、洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的,前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,能降血压,减少外周血管和增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成。

4、洋葱有一定的提神作用,能帮助细胞更好地利用葡萄糖,同时降低血糖,供给脑细胞热能,是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。

5、洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质,这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一,能阻止体内的生物化学机制出现变异,控制癌细胞的生长。

6、洋葱含有的硒是一种很强的抗氧化剂,能消除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效。

7、洋葱中所含有一定的钙质,近年来瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度,有助于防治骨质疏松症。

洋葱的营养价值

洋葱的营养功效

1、杀菌作用:洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,有很强的杀菌能力,能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时,能刺激这些位置的细胞管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。

2、帮助消化:洋葱含有葱蒜辣素,有浓郁的香气,加工时因气味刺鼻而常使人流泪,这种特殊气味可刺激胃酸分泌、增进食欲,能提高胃肠道张力,促进胃肠蠕动,从而起到开胃作用,对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。

3、预防癌症:洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂,能刺激人体免疫反应,从而抑制癌细胞的分裂和生长,同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。

4、降压作用:洋葱是唯一含前列腺素A的植物,洋葱是所知唯一含前列腺素A的食物,是天然的血液稀释剂,前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成作用。

5、降糖作用:洋葱还具有降血糖作用,因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物,并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25~50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。

6、改善便秘:洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质,或肠内的细菌结合,形成硫化氢,能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠,使运动更旺盛,而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖,有效改善女生常见的便秘症状。

洋葱的营养价值

洋葱的食用方法

1、洋葱炒肉

【材料】葱头,肉,油,料酒,酱油,盐少许,五香粉。

【做法】①把葱头去掉头尾和外面的老皮,洗净切条、肉切宽丝被用。②油热先放几个小一点的葱头用已炝锅,炒出味后放肉、倒点料酒把肉炒到变色,放葱头翻炒,放酱油和少许盐,再放上点五香粉炒熟出锅即可。

2、洋葱炒鸡蛋

【材料】鸡蛋200克,洋葱300克,葱10克,姜10克,大蒜10克。

【做法】①洋葱洗干净去皮切丝,把鸡蛋加点盐划散。锅中底油,油热,倒入蛋液炒蛋,然后弄成蛋花盛起来待用。②把鸡蛋加点盐划散。锅中底油,油热,倒入蛋液炒蛋,然后弄成蛋花盛起来待用。③锅中倒入底油,油热加一点姜片,和辣椒丝爆香一下,倒入洋葱翻炒十来下,然后加盐,鸡精再翻炒几下。④然后盖盖子闷,目的是去除辣味,两分钟后揭盖把鸡蛋倒入翻炒几下就可以了。

3、青椒洋葱

【材料】洋葱、油、盐、味精。

【做法】①青椒洗净,去籽,切片。②洋葱去皮,洗净,也切成片,大小和青椒一样,不然不美观。③蒜拍扁。④锅中放油,先放入蒜炝锅,在放入入洋葱煸炒。⑤再加青椒一起炒。⑥最后加适量的盐和适量的水,一起稍煮即可。

4、凉拌洋葱

【材料】洋葱1/2个,芹菜2根,辣椒1个,蒜末1小匙,香菜适量,番茄酱1大匙,甜辣酱,酱油,糖各1小匙,菠萝罐头汁,柠檬汁各1大匙。

【做法】①洋葱切丝,芹菜切段用少量盐稍腌,辣椒切丝,香菜切段,菠萝切小片。②将洋葱、芹菜、辣椒、蒜末、菠萝加入调味料一起搅拌,最后再加入香菜拌匀,即可盛盘上桌。

部分专业知识转自网络

专题回顾
松露

松露

松露为子囊菌门西洋松露科西洋松露属一种蕈类的总称,大约有10种不同的品种,气味特殊,含有丰富的蛋白...

海蜇

海蜇

海蜇别称红蜇、面蜇、鲊鱼等,为根口水母目根口水母科海蜇属腔肠动物,伞部隆起呈馒头状,直径达五十厘...

地瓜

地瓜

地瓜别称凉瓜、凉薯、葛瓜等,为豆科豆薯属一年生缠绕性草本植物,在中国南方与北方分别指两种不同植物...

白果

白果

白果是银杏的种仁,又名鸭脚子、灵眼、佛指柑、银杏、公孙树子等,分为药用白果和食用白果,药用白果略...

银杏

银杏

银杏别称白果、公孙树、鸭脚树等,为银杏科银杏属落叶乔木,是第四纪冰川运动后遗留下来的裸子植物中最...

蚕豆

蚕豆

蚕豆别称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆等,豆科野豌豆属一年生草本植物,在中国具有悠久的栽培历史,为粮食...

樱花

樱花

樱花是蔷薇科李亚科樱属几种植物的统称,原产于北半球温带环喜马拉雅山地区,现在世界各地都有生长,花...

眼镜蛇

眼镜蛇

眼镜蛇别称饭匙倩、蝙蝠蛇、胀颈蛇、扇头风、扁头风等,为眼镜蛇科眼镜蛇属蛇类的通称,目前约有20多个...