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芋头的做法蒸还是煮?

发布时间:2017-01-21 21:59:37   来源:互联网   标签:芋头的做法蒸还是煮
内容提要: 芋头别称青芋、芋艿、毛芋等,为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎,营养丰富,含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份,具有补气养肾、健脾胃、强身健体的功效,下面我们就一起来看一看芋头的做法蒸还是煮吧!

芋头的做法蒸还是煮

芋头别称青芋、芋艿、毛芋等,为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎,营养丰富,含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份,具有补气养肾、健脾胃、强身健体的功效,下面我们就一起来看一看芋头的做法蒸还是煮吧!

芋头的做法蒸还是煮

芋头的做法蒸还是煮?

芋头可蒸食或煮食,但必须彻底蒸熟或煮熟。芋头既是蔬菜又是粮食,食用方法非常之多,煮、蒸、慑、烤、烧、炒、烩、炸均可,最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃,值得注意的是芋头生食有小毒,而且熟食不宜过多,过多食用易引起闷气或胃肠积滞。

芋头的做法蒸还是煮

吃芋头有什么好处?

1、增强免疫:芋头含有的营养成分能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复有辅助治疗作用。

2、洁齿防龋:芋头含有丰富的矿物质,而且氟的含量非常高,因此芋头有洁齿防龋、保护牙齿的功效。

3、解毒防癌:芋头含有的粘液蛋白被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此可以解毒。

4、美容乌发:芋头为碱性食品,能中和体内的酸性物质,协调人体酸碱平衡,达到美容养颜、乌黑头发效果。

5、补中益气:芋头含有的黏液皂素及多种微量元素可帮助机体纠正微量元素缺乏,同时能增进食欲、帮助消化。

芋头的做法蒸还是煮

芋头怎么做才好吃?

1、红烧芋头

【材料】芋头300克,五花肉500克,蒜4瓣,油适量,酱油半碗,高汤两碗,糖一大勺。

【做法】①芋头去皮后切块,五花肉切块,分别放入加热的油中过一下油。②锅内放入全部的调味料煮沸,放入五花肉用中小火煮15分钟,在放入芋头煮10分钟左右即可。

2、香煎芋头

【材料】大芋头500克,白砂糖2茶匙(约10克),淀粉(或面粉,或糯米粉)50克。

【做法】①芋头去皮,切片放碗里。②入蒸锅大火蒸30分钟至熟。③蒸好后将芋头放菜板上,用刀背压成泥,加入面粉及白砂糖和匀,用手搓成大小差不多的丸子形。④用手将丸子压扁,锅内油烧到五成热时,将饼放入,中小火,一面煎约1分钟,翻面煎另一面。⑤煎好后放在盘里,吸干油后即可。

3、素烧芋头

【材料】小芋头,食用油,食盐,辣酱。

【做法】①热锅下油,油热后把刨去皮的小芋头下到锅中稍微煎一下。②等到小芋头表面稍微有一些焦黄之后加入水,小心油溅烫手,水的分量没过小芋头即可,加入适量食盐。③水开后把火力调到中挡,盖上锅盖焖,直到水干芋熟,再加入辣酱搅拌均匀即可。

4、香葱芋艿

【材料】芋头,食盐,小葱,水,白糖,植物油。

【做法】①芋头连皮洗净,放入锅中加水盖过,煮滚后转小火煮15分钟左右,以筷子可以轻松插入为准。②把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除,个头较大的切成大块备用。香葱切末备用。③炒锅烧热放入两勺植物油,把葱白部分加入爆香。④再把芋头放入翻炒。⑤加入水、盐、糖烧开。⑥加盖,用小火焖煮大约5-6分钟,中间注意翻炒一下以防粘锅。⑦最后待汤汁略呈糊状,把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。

部分专业知识转自网络

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